签订劳动合同必须缴纳社保。因为社会属于国家强制性险种，任何建立了劳动关系的单位和个人都必须参加。
《*人民共和国劳动法》七十二条
社会基金按照类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会，缴纳社会费。
七十三条 劳动者在下列情形下，依法享受社会待遇：
（一）退休；
（二）患病、负伤；
（三）因工伤残或者患职业病；
（四）失业；
（五）生育。
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